Rezepte mit der Plätzchenpresse


Grundrezept für ca. 40-50 Stück (eine Füllung)

Deine Zutaten

  • 110 g  zimmerwarme Butter  
  • 100 g Puderzucker  
  • 1 TL Vanillezucker
  • 1 Prise Salz  
  • 1 Ei  
  • 200 g Mehl Type  405
  • 2 EL Milch oder andere Flüssigkeit  

 

So geht's

 

  1. Die weiche Butter in einer großen Schüssel mit einem Handmixer cremig rühren. Puderzucker sieben,  Vanillezucker und Salz hinzufügen und unterrühren. Eier und Milch einrühren (Thermomix: Alle Zutaten in den Mixtopf geben, 1 Min/St. 4)
  2. Mehl darüber sieben und nur ganz kurz unterkneten sonst wird das Mehl klebrig (Thermomix: ohne Sieben, 15 Sek/St. 4)
  3. Backofen auf  200 °C vorheizen.
  4. Gewünschte Einsatzscheibe (zB. Scheibe 1) in die PLÄTZCHENPRESSE einlegen. Den Teig einfüllen und darauf achten, dass keine Luftlöcher entstehen. Mit der Presse die Kekse direkt - ohne Einfetten - auf den ZAUBERSTEIN drücken.
  5. Für jeden Keks ca. eine ¾ Umdrehung nehmen.
  6. Auf den ZAUBERSTEIN passen circa 30 Stück.  
  7. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C auf der untersten Schiene ca 12-15 Minuten backen.
  8. 2-3 Minuten auf dem ZAUBERSTEIN ruhen lassen, damit Plätzchen fest werden.  
  9. Mit dem KLEINER SERVIERHEBER die Plätzchen auf dem  KUCHENGITTER auskühlen lassen.   

Variationen

Tonkabohnenkekse

ersetze den Vanillezucker durch selbstgemachten Tonkabohnen-Zucker (eine Tonkabohne mit 200 g Zucker pulverisieren)

 

Gewürzkekse 

rühre ca. 1/2 TL Zimt und etwas gemahlene Nelke oder 2 g Matchapulver unter die flüssigen Zutaten 

 

Mandelkekse 

ersetze 100 g Mehl durch sehr fein gemahlene Mandeln, gib noch ca. 2 Tropfen Bittermandelöl dazu.  

 

Zitronen- oder Orangenkekse 

Gib 1/2 TL Zitronen- oder Orangenschale dazu. Ersetze die Milch durch Orangen- oder Zitronensaft.  

 

Schokokekse  

 

Nimm 20 g Zartbitterschokolade und schmelze sie mit der Butter. 

 

 

Marmeladenkekse/Nutellakekse

Streiche die Unterseite der Plätzchen mit Nutella oder Marmelade ein (Marmelade im Topf vorher erwärmen) und klebe jeweils 2 Stück zusammen

 



Simone Heinermann
Selbständige Pampered Chef® Beraterin
55268 Nieder-Olm
 
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0176 21208664
 
 
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